La dieta vegetariana (vegetarianismo) está de moda. Las razones para no comer pescado y carne suelen ser muy diversas. Por convicción de los beneficios ambientales, morales o incluso para la salud de una dieta basada en plantas, cada vez más padres deciden alimentar a sus hijos con dietas vegetarianas o incluso veganas. Los escépticos temen los riesgos para la salud del vegetarianismo para el desarrollo saludable de los adolescentes.
Pero con un diseño bien pensado y amigable para los niños del menú vegetariano o vegano, tales temores tienen poco apoyo. Seguimos algunas indicaciones de los profesionales en alimentación dulce vegana y sostenible CrudiCakes:
¿Qué caracteriza la nutrición vegetariana en los niños?
Si no comes pescado y carne, se llama dieta vegetariana. Con un estilo de vida vegano, también eliminarías todos los demás alimentos de origen animal de su dieta.
Curiosamente, cuando se trata de alimentar a los niños con una dieta vegetariana, los expertos a menudo hacen una distinción aún más específica. Porque todavía hay algunos tonos de gris entre las dietas vegana y vegetariana. Las siguientes dietas se pueden comparar con la dieta mixta clásica (omnívora):
- Lacto-vegetariano: se evitan el pescado, la carne y los huevos; Sin embargo, la leche y los productos lácteos todavía están en el menú.
- Ovo-vegetariano: se evitan el pescado, la carne, la leche y los productos lácteos; Los huevos, por otro lado, se consumen
- Ovo-lacto-vegetariano: se evitan el pescado y la carne; Sin embargo, los huevos, la leche y los productos lácteos están en el menú.
- Vegano: no se consume carne y pescado ni huevos, leche, productos lácteos y otros alimentos de origen animal (por ejemplo, miel)
- Indirecta: Este texto entiende que el término «vegetariano» significa una dieta ovo-lacto-vegetariana (es decir, exclusivamente la renuncia al pescado y la carne).
¿Es saludable alimentar a los niños con una dieta vegetariana o vegana?
Dependiendo del diseño, puede ser más o menos saludable si los niños comen una dieta vegetariana o vegana. En principio, también se puede garantizar un suministro adecuado de nutrientes con una dieta libre de pescado y carne.
Si se garantiza el suministro de nutrientes importantes, los adolescentes pueden beneficiarse de una dieta vegetariana en términos de salud.
Según un estudio, en comparación con los niños que comen pescado y carne, los jóvenes vegetarianos consumen alimentos que generalmente se consideraban saludables, como:
- Fruta.
- Verdura.
- Frutos secos.
- Legumbres.
Por otro lado, consumen menos dulces, bocadillos salados y productos preparados en el menú, aunque existen muchas posibilidades dulces vegetarianas y veganas tanto para los niños como para los adultos, igualmente deliciosas y más sanas que la bollería y panadería convencional.
Curiosamente, sin embargo, estos hallazgos también se deben a otras diferencias entre niños y adolescentes omnívoros y vegetarianos. Los niños que siguen una dieta vegetariana suelen tener un estatus socioeconómico más alto. Este estado puede influir en la elección de alimentos, por lo que no puede justificarse solo por la dieta (vegetariano vs. omnívoro).
Debido a tales distorsiones, aún no se ha aclarado de manera concluyente si una dieta vegetariana tiene un efecto positivo a largo plazo en el comportamiento alimentario de los niños. Una cosa es cierta: los riesgos de una dieta vegetariana para adolescentes son limitados en cualquier caso.
Si se garantiza el suministro de nutrientes importantes, los niños y adolescentes pueden beneficiarse de la dieta vegetariana en términos de salud.
¿Es peligroso para los niños comer una dieta vegetariana o vegana?
Si alimentas a tus hijos con una dieta vegetariana o vegana, es importante vigilar el suministro de nutrientes importantes. Si se respetan los límites adecuados dependientes de la edad, nada se interpone en el camino del desarrollo saludable de los niños y adolescentes.
Si alimentas a tus hijos con una dieta vegetariana, puede ser más difícil garantizar el suministro de ciertos nutrientes «críticos» en comparación con una dieta mixta. Estos incluyen los siguientes oligoelementos y vitaminas:
- Hierro.
- Zinc.
- Calcio.
- Proteína.
- Vitamina B 12.
- Yodo.
- Ácidos grasos omega-3.
El hierro, el zinc, el calcio, las proteínas, la vitamina B12 y el yodo son importantes para todas las edades: los oligoelementos hierro, zinc y calcio, por ejemplo, son relevantes para el crecimiento óseo. La energía, las proteínas, la vitamina B12 y el yodo también son esenciales para el desarrollo del cuerpo, las células y las células nerviosas.
Además, es importante vigilar las necesidades relacionadas con la edad de tu hijo: para que el cerebro y los ojos se desarrollen de manera saludable, por ejemplo, se necesitan cantidades suficientes de cierto ácido graso insaturado, el llamado ácido docosahexaenoico (DHA), desde la primera infancia. El hierro es de gran relevancia para el crecimiento y el desarrollo específico de género durante la pubertad, tanto en niñas como en niños.
Las deficiencias causadas por estas sustancias críticas pueden atribuirse a la dieta vegetariana. Esto se debe a que los alimentos ovo-lacto-vegetarianos a menudo contienen cantidades mucho más pequeñas de estas sustancias que el pescado y la carne. Sin embargo, el suministro de nutrientes también se puede garantizar con alimentos sin pescado, sin carne y de origen vegetal.
¿Cómo se puede alimentar a los niños con una dieta saludable y vegetariana o vegana?
Cuando se trata de alimentar a los niños con comida vegetariana o vegana de una manera saludable, los padres tienen un papel especial que desempeñar. Sólo a través de la intervención de control de los tutores legales se pueden evitar los síntomas de deficiencia en una dieta vegetariana de niños y adolescentes.
1. El papel de los padres
Los padres deben garantizar una nutrición adecuada para cada grupo de edad desde la infancia hasta la pubertad. La pirámide de comida vegetariana y vegana ofrece una pista importante al respecto. Ayuda a priorizar diferentes alimentos en el menú de los adolescentes. En la pirámide alimenticia vegetariana, los huevos y las legumbres ocupan la posición de pescado y carne. Debe consumirse moderadamente. Más a menudo, se deben usar frutas y verduras frescas o leche y productos lácteos.
La opinión de pediatras y nutricionistas también puede ser una valiosa ayuda para la toma de decisiones, por ejemplo, si se quieren estimar los beneficios de los suplementos dietéticos en la profilaxis de las deficiencias de nutrientes.
2. Estos nutrientes son importantes
A menudo, sin embargo, es suficiente recurrir a alimentos vegetarianos que son ricos en nutrientes relevantes. Las tablas apropiadas ayudan a encontrar abundantes fuentes de pescado y fuentes libres de carne de estos componentes alimentarios. Esto es útil tanto para los padres que están criando a sus hijos vegetarianos o veganos desde el principio, como para los padres cuyo hijo quiere convertirse en vegetariano. En el caso de dieta vegana, debería eliminarse los alimentos de esta tabla de origen animal, como el queso, la leche o los huevos, sustituyéndolos por otros alimentos vegetales que contengan esos nutrientes.
Hierro
- Semillas (semillas de calabaza, sésamo, linaza, etc.).
- Frutos secos (avellanas, almendras, pistachos, etc.).
- Productos de cereales integrales (mijo, centeno, etc.).
- Verduras, como espinacas, acelgas, hinojo, guisantes.
- Legumbres (guisantes, lentejas, frijoles, etc.)
Zinc
- Cacao (cacao en polvo ligeramente desaceitado).
- Semillas (semillas de calabaza, sésamo, linaza, etc.).
- Frutos secos (avellanas, almendras, pistachos, etc.).
- Cereales de cereales integrales (avena, mijo, centeno, etc.).
- Productos de soja.
- Legumbres (guisantes, lentejas, frijoles, etc.).
- Queso (Emmental o Gouda).
Calcio
- Quesos duros (Emmental, Gouda, Parmesano o feta).
- Verduras como espinacas, col rizada o brócoli.
- Soja.
Proteína
- Huevos.
- Productos lácteos como requesón, queso o yogur.
- Frutos secos, semillas y granos.
- Legumbres.
Vitamina B12 (los veganos deberían tomar un suplemento farmacológico)
- Queso (Emmental, Camembert o Mozzarella).
- Huevo.
Yodo
- Sal yodada.
- Algas.
- Productos lácteos como queso y yogur.
- Verduras como el brócoli, la espinaca y la col rizada.
Ácidos grasos omega-3
- Semillas (linaza, semillas de cáñamo, etc.).
- Nueces (especialmente nueces).
- Aceites (aceite de linaza, aceite de cáñamo, aceite de nuez, aceite de colza o aceite de algas).
Tomar precauciones durante el embarazo
Si los padres son vegetarianos y tienen la intención de alimentar a sus hijos con una dieta vegetariana también, deben prevenir las deficiencias de nutrientes antes del nacimiento. Por ejemplo, se aconseja a los vegetarianos que consuman suficiente hierro, calcio, yodo, vitamina D y vitamina B 12 durante el embarazo y la lactancia.
Los límites de ácidos grasos omega-3, incluido el DHA, también deben cumplirse a través de alimentos apropiados o suplementos dietéticos. Esta es la única manera de garantizar un cuidado adecuado para el recién nacido en el útero o más tarde a través de la leche materna. Consulte con tu ginecólogo o pediatra en una etapa temprana.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de alimentar a los niños con una dieta vegetariana o vegana?
La dieta vegetariana o incluso vegana de los niños va acompañada de oportunidades, pero también de desafíos: por un lado, la dieta libre de carne y pescado puede conducir a un estilo de vida generalmente más saludable entre los adolescentes. Por otro lado, los padres tienen un papel central de control para garantizar que la dieta vegetariana no suponga un riesgo para el niño.
Atención: En principio, las deficiencias de nutrientes también son posibles con una dieta mixta. Por ejemplo, en un informe se mostró una deficiencia de hierro, yodo, calcio, vitamina B12 y vitamina D tanto en niños vegetarianos como en niños que disfrutan de una dieta mixta. En consecuencia, los padres son generalmente responsables de garantizar un suministro adecuado de nutrientes, antes y después del nacimiento, independientemente de si los alimentos para animales están en el menú o no.
Conclusión de dar una dieta vegetariana o vegana a los niños y jóvenes
Aquellos que quieren alimentar a sus hijos vegetarianos o veganos a menudo se encuentran con voces escépticas. Sin embargo, el vegetarianismo es probablemente tan saludable como una dieta mixta para el cuerpo en crecimiento. Los nutrientes críticos como el hierro, los ácidos grasos omega-3 o las proteínas no solo se encuentran en alimentos de origen animal como el pescado o la carne. También se encuentran en la leche, productos lácteos, huevos y numerosos alimentos vegetales. Las semillas, los frutos secos, las legumbres, los cereales y diversas verduras son especialmente relevantes si deseas alimentar a los niños con una dieta vegetariana evitando las deficiencias de nutrientes.
Una pirámide de alimentos vegetarianos o veganos adaptada, suplementos y médicos te ayudarán a garantizar una dieta vegetariana saludable para sus hijos.
